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Un rappel produit concerne la préparation de viande bovine hachée assaisonnée à 5 % de matière grasse vendue par l'établissement Henri Boucher à Cambrai. Des analyses ont mis en évidence la présence de bactéries du genre Salmonella, responsables de la salmonellose. Ce produit a été commercialisé fin septembre et début octobre 2023 sous forme de portions et en vrac. Les clients concernés sont invités à ne pas consommer cet aliment et à le rapporter en magasin ou à le détruire.

Le produit concerné

Information	Détail
Désignation	Préparation de viande bovine hachée assaisonnée 5% mg portionnée et vrac
Marque	henri boucher cambrai avenue de paris
Conditionnement	Vente au comptoir
Température de conservation	Produit à conserver au réfrigérateur
Dates de commercialisation	Du 28/09/2023 au 02/10/2023
Distributeur	Henri Boucher Cambrai, 2095 avenue de Paris 59400 Cambrai

Pourquoi ce produit est-il rappelé ?

Le fabricant a procédé à des autocontrôles qui ont révélé la présence de Salmonella spp. Cette bactérie est l'agent pathogène à l'origine de la salmonellose, une infection qui peut se déclarer après l'ingestion du produit contaminé. La mise en place de ce rappel vise à écarter tout risque sanitaire pour les consommateurs.

Quels sont les symptômes à surveiller ?

Les toxi-infections alimentaires provoquées par ces bactéries se manifestent par des troubles digestifs soudains, incluant des diarrhées et des vomissements. Ils s'accompagnent fréquemment de fièvre et de céphalées.

Le délai d'apparition des premiers signes s'établit généralement entre 6 heures et 3 juillet heures après le repas. Une vigilance particulière est requise pour les populations fragiles, à savoir les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées ainsi que les personnes âgées.

Si vous avez consommé cette viande et ressentez ces manifestations, il est recommandé de consulter un médecin traitant en lui mentionnant cet achat. En l'absence de tout signe clinique dans les sept jours suivant l'ingestion, il n'y a pas lieu de s'inquiéter ni de consulter.

Une cuisson à cœur des viandes à plus de 65 °C permet normalement d'éliminer ces micro-organismes et d'éviter la contamination.

Ce qu'il faut faire si vous possédez ce produit

1. Ne consommez plus cette préparation de viande bovine.
2. Rapportez le produit au point de vente ou procédez à sa destruction.
3. Rapprochez-vous du magasin pour obtenir un remboursement.

Cette procédure de rappel prend fin le 23 octobre 2023.

Où ce produit a-t-il été vendu ?

• Henri Boucher Cambrai, 2095 avenue de Paris, 59400 Cambrai

En résumé

Marque	henri boucher cambrai avenue de paris
Produit	Préparation de viande bovine hachée assaisonnée 5% mg
Lot(s) concerné(s)	Fabrication et vente entre le 28/09/2023 et le 02/10/2023
Risque	Salmonellose (Salmonella spp)
Conduite à tenir	Ne plus consommer, rapporter au point de vente ou détruire
Compensation	Remboursement
Date de publication	11/10/2023

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Fiche rédigée à partir des données officielles publiées sur RappelConso, la plateforme du gouvernement français recensant les rappels de produits.