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Un rappel de produit concerne les conserves de pâté de lapin de la marque Espinasse Traiteur, vendues dans le Tarn. Cette mesure fait suite à une absence de validation des contrôles d'appertisation, entraînant un risque potentiel de contamination par la bactérie Clostridium perfringens. Il est demandé aux clients de ne plus consommer ces conserves et de procéder à leur destruction.

Le produit concerné

Information	Détail
Désignation / Référence	Pâté de lapin en conserve
Marque	Espinasse Traiteur
Conditionnement	Conserve de 180 g
Lots et dates de durabilité	Tous les lots avec des dates de durabilité minimale comprises entre le 01/01/2024 et le 31/10/2028
Conservation	Température ambiante
Période de commercialisation	Du 01/06/2021 au 01/10/2023
Distributeurs	Boutiques Espinasse Traiteur (Puylaurens et Saint-Paul-Cap-de-Joux)

Pourquoi ce produit est-il rappelé ?

Le rappel a été initié en raison d'un défaut dans les vérifications du processus d'appertisation (traitement thermique des conserves). Cette défaillance de contrôle expose les produits à un risque de développement de la bactérie Clostridium perfringens, susceptible de provoquer des intoxications alimentaires.

Quels sont les symptômes à surveiller ?

L'ingestion d'aliments contaminés par des toxines de Clostridium perfringens peut déclencher, dans un délai de 24 heures, des troubles gastro-intestinaux tels que des douleurs abdominales, des diarrhées, des nausées ou des vomissements. La fièvre reste un symptôme rare. Si ces manifestations s'avèrent généralement bénignes, le tableau clinique peut se révéler plus préoccupant chez les populations fragiles, en particulier les jeunes enfants et les personnes âgées. En cas d'apparition de ces signes, il est recommandé de consulter un médecin.

Ce qu'il faut faire si vous possédez ce produit

1. Ne plus consommer ce pâté de lapin.
2. Détruire le produit. Note : L'exploitant n'étant plus en activité, aucune modalité de compensation financière ou matérielle n'est proposée pour ce rappel.

Où ce produit a-t-il été vendu ?

• Zone géographique : Département du Tarn (81)
• Distributeurs : Boutiques Espinasse Traiteur situées à Puylaurens (81) et Saint-Paul-Cap-de-Joux (81)

En résumé

Marque	Espinasse Traiteur
Produit	Pâté de lapin (conserve 180g)
Lot(s)	Tous les lots (DLC du 01/01/2024 au 31/10/2028)
Risque	Clostridium perfringens
Conduite à tenir	Ne plus consommer et détruire le produit
Compensation	Aucune (exploitant inactif)
Date de publication	24/01/2024

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Fiche rédigée à partir des données officielles publiées sur RappelConso, la plateforme du gouvernement français recensant les rappels de produits.