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Un rappel de produit concerne le pâté au piment d'Espelette en verrine de la marque Le Cochon du Madres en raison d'un défaut sur la stabilité et l'acidité du produit. Cette anomalie entraîne un risque sanitaire majeur lié à la présence potentielle de la bactérie Clostridium botulinum, l'agent responsable du botulisme. Ce produit a été commercialisé dans l'Aude entre septembre 2024 et juillet 2025. Il est demandé aux consommateurs de ne plus l'utiliser et de le rapporter.

Le produit concerné

Information	Détail
Référence / Désignation	Pâté au piment d'Espelette 290 g
Marque	le cochon du madres
Conditionnement	Verrine de 290 g
Numéros de lots et dates limites de consommation	• Lot avec DLC au 12/09/2027<br>• Lot avec DLC au 24/08/2026 (mentionné également 24/08/2023)
Température de conservation	Produit à conserver à température ambiante
Période de commercialisation	Du 12/09/2024 au 08/07/2025
Zone géographique de vente	Aude (11)

Pourquoi ce produit est-il rappelé ?

Le rappel fait suite à la mise en évidence d'une non-conformité concernant la stabilité, l'aspect et le pH de ces conserves artisanales. Ce défaut physico-chimique peut favoriser le développement de la bactérie Clostridium botulinum. Cet organisme produit une toxine dangereuse pour la santé humaine, responsable du botulisme, une affection neurologique grave pouvant survenir lorsque les procédés de stérilisation ne sont pas totalement maîtrisés.

Quels sont les symptômes à surveiller ?

Le botulisme se manifeste par divers signes neurologiques caractéristiques qui surviennent généralement entre 12 et 72 heures après l'ingestion, mais le délai d'apparition peut parfois s'étendre jusqu'à 10 jours. Les principaux symptômes incluent :

• Une vision trouble ou double (vision floue)
• Des paupières tombantes
• Des difficultés pour parler ou pour avaler
• Une sécheresse buccale importante
• Une faiblesse musculaire générale

Toute personne ayant consommé ces conserves et développant l'un de ces signes cliniques dans les 10 jours suivant l'ingestion doit consulter immédiatement un médecin en lui signalant cette consommation, ainsi que la date et le lieu d'achat. En l'absence de tout symptôme passé ce délai de 10 jours, il n'y a pas lieu de s'inquiéter.

Ce qu'il faut faire si vous possédez ce produit

1. Ne plus consommer ce pâté en verrine.
2. Contacter le service consommateur au numéro indiqué pour connaître les modalités de dédommagement.
3. Le produit ne doit plus être utilisé jusqu'au terme de la procédure de rappel fixée au 12 septembre 2027.

Contact consommateur : 06.73.14.25.22
Modalités de compensation : Modalités alternatives proposées par le fabricant.

Où ce produit a-t-il été vendu ?

Ce pâté a été distribué dans plusieurs points de vente situés dans l'Aude :

• Au Comptoir des Producteurs (11200 Lézignan-Corbières)
• La Ferme Côté Producteur (11100 Narbonne)
• L'Oulibo (11120 Bize-Minervois)
• Boutique Le Cochon du Madres (11140 Escouloubre)

En résumé

Marque	le cochon du madres
Produit	Pâté au piment d'Espelette 290 g
Lots concernés	DLC au 12/09/2027 et DLC au 24/08/2026 (ou 24/08/2023)
Risque	Clostridium botulinum (botulisme)
Conduite à tenir	Ne plus consommer et contacter le producteur
Compensation	Autre modalité (voir informations complémentaires)
Date de publication	15 juillet 2025

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Fiche rédigée à partir des données officielles publiées sur RappelConso, la plateforme du gouvernement français recensant les rappels de produits.