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Un fromage de type Cantal AOP entre-deux au lait cru fait l'objet d'un rappel à l'échelle nationale en raison de la mise en évidence d'une contamination par des bactéries Escherichia coli shiga toxinogènes (STEC). Commercialisé par l'enseigne Le Fromager des Halles entre le 14 février et le 3 mars 2026, ce produit ne doit plus être consommé. Les personnes qui en disposent sont invitées à le détruire ou à demander un remboursement.

Le produit concerné

Information	Détail
Référence / Désignation	Cantal Thérondels AOP entre-deux cru pliage
Marque	sans marque
Numéros de lot et codes-barres	GTIN : 93760152562534<br>Lots : 251464
Dates limites de consommation (DLC)	18/03/2026 et 30/03/2026
Conditionnement	Pliage
Température de conservation	Produit à conserver au réfrigérateur
Marque de salubrité	FR 12 119 054 CE
Période de commercialisation	Du 14/02/2026 au 03/03/2026
Distributeur	Le Fromager des Halles

Pourquoi ce produit est-il rappelé ?

Ce rappel intervient à la suite d'une analyse microbiologique réalisée par un client, qui a mis en évidence des résultats non conformes sur ce lot de fromage. Les tests réalisés ont confirmé la présence de bactéries Escherichia coli shiga toxinogènes (STEC), de la souche O26:H11. La consommation de ce produit présente des risques pour la santé en raison de la potentielle présence de ces micro-organismes pathogènes.

Quels sont les symptômes à surveiller ?

Les infections causées par les Escherichia coli shiga toxinogènes (STEC) peuvent provoquer, dans la semaine suivant l'ingestion du produit contaminé, des épisodes de diarrhées parfois accompagnées de sang, des crampes abdominales ainsi que des vomissements, avec ou sans fièvre. Dans 5 à 8 % des cas, ces manifestations peuvent évoluer vers des complications rénales graves, qui touchent principalement les jeunes enfants.

Si vous avez consommé ce fromage et que vous remarquez l'apparition de tels symptômes, il est recommandé de consulter rapidement un médecin en lui indiquant précisément la nature du produit, ainsi que la date et le lieu de son acquisition. En l'absence de signes cliniques dans les quinze jours suivant la consommation, il n'y a pas lieu de s'inquiéter ni de consulter.

Par précaution, les autorités sanitaires rappellent aux populations sensibles (enfants, personnes âgées, immunodéprimées et femmes enceintes) qu'il est conseillé d'éviter la consommation de lait cru et de produits à base de lait cru, et de privilégier les fromages au lait pasteurisé ou à pâte pressée cuite.

Ce qu'il faut faire si vous possédez ce produit

1. Ne plus consommer le produit.
2. Ne plus l'utiliser.
3. Détruire le produit.
4. Contacter le numéro dédié pour obtenir un remboursement : 07.86.25.90.90.

La procédure de rappel prend fin le 30 mars 2026.

Où ce produit a-t-il été vendu ?

Le produit concerné a été distribué en France entière par l'enseigne :

• Le Fromager des Halles

En résumé

Marque	sans marque
Produit	Cantal Thérondels AOP entre-deux cru pliage
Lot(s) concerné(s)	Lot 251464 (GTIN : 93760152562534)
Risque	Bactéries STEC (E. coli)
Conduite à tenir	Ne plus consommer, détruire et contacter le 07.86.25.90.90
Compensation	Remboursement
Date de publication	06/03/2026

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Fiche rédigée à partir des données officielles publiées sur RappelConso, la plateforme du gouvernement français recensant les rappels de produits.